Daurade royale

Poisson · Méditerranée

Poisson à la chair blanche fine et délicate, fleuron méditerranéen, rôti en croûte de sel ou grillé.

Faits clés

Type de fiche	Poisson
Famille	Poisson
Origine	Méditerranée · Méditerranée
Nom scientifique	Sparus aurata
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	93.2 kcal

Sparus aurata Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
Q237046 — Wikidata source
The use of squid protein hydrolysate as a protein source in microdiets for gilthead seabream Sparus aurata larvae — Crossref (2000) source
Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage — CIQUAL 2020 (Anses) source
Διαιτητικές απαιτήσεις του είδους Sparus Aurata σε απαραίτητα αμινοξέα — Crossref source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03