Atlas AgroalimentaireDemi-glace
Sauce dérivée · France
Réduction concentrée de sauce espagnole et de fond brun, brillante et sirupeuse, quintessence des sauces brunes.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Sauce dérivée |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 110 kcal |
Sources
- Manufacturing Demi-glace Sauce Added with Different kinds of Thickening Agents and Quality Characteristics — Crossref (2012) source
- demi-glace (Q680264) — sauce à l'extrait de viande — Wikidata source
- Demi-glace — Wikipédia source
- INOVASI PRODUK BASIC SAUCE DEMI-GLACE VEGETARIAN — Crossref (2022) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03