Dukkah

Apiaceae · Égypte

Mélange égyptien sec de noisettes (ou autres fruits à coque) concassées, graines de sésame, coriandre et cumin grillés, à la texture granuleuse et au goût torréfié et…

Faits clés

Sources

1. Coriandrum sativum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q41611 — Wikidata source
3. A comparison of yield-related traits of Coriandrum sativum var. microcarpum DC. and Coriandrum sativum var. sativum — Crossref (2014) source
4. Coriandrum sativum Linn. — Crossref source
5. Dukkah — Wikipédia source
6. Coriandrum sativum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Health benefits of herbs and spices (2006) source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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