Écrevisse

Crustacé d'eau douce · Europe

Petit crustacé d'eau douce à la chair fine, base des bisques et gratins, mets festif (écrevisses pattes rouges).

Faits clés

Sources

1. Astacus astacus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q210959 — Wikidata source
3. Écrevisse, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
4. Astacus astacus (European crayfish) — Crossref (2019) source
5. Écrevisse à pattes rouges — Wikipédia source
6. Astacus astacus (Linnaeus, 1758) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
10. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
11. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
12. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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