Endive

Chicorée · Belgique

Bourgeon blanc et croquant de chicorée forcé à l'obscurité, légèrement amer, cru en salade ou braisé.

Faits clés

Sources

1. Cichorium intybus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q2544599 — Wikidata source
3. Endive, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
4. Cichorium intybus Linn. — Crossref source
5. Endive (Q28604477) — Wikidata (2026) source
6. Endive — Wikipédia (en) (2025) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément