Enoki

Physalacriaceae · Japon

Champignon aux longs pieds fins, utilisé cru ou cuit dans les soupes et salades.

Faits clés

Sources

1. Flammulina velutipes (Curtis) Singer — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q372893 — Wikidata source
3. Flammulina velutipes — Crossref source
4. Mushroom, enoki — FDC #2003600 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
5. Flammulina velutipes — Crossref (2019) source
6. Flammulina velutipes — Wikipédia source
7. Flammulina velutipes — Wikipédia (fr) (2026) source
8. Flammulina velutipes (Curtis) Singer — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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