Atlas AgroalimentaireÉperlan
Poisson - mer/estuaire · Océans
Petit poisson à odeur de concombre, frit entier.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Poisson - mer/estuaire |
| Origine | Océans · Océans |
| Nom scientifique | Osmerus eperlanus |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 85.4 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Éperlan, cru
| Énergie | 85,4 kcal |
|---|---|
| Eau | 79,5 g |
| Protéines | 17,5 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 1,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,27 g |
| Sel | 0,39 g |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Osmerus eperlanus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q840795 — Wikidata source
- Parasites of the European smelt Osmerus eperlanus (L.) of Lake Ladoga — Crossref (2018) source
- Éperlan, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Osmerus eperlanus — Crossref (2012) source
- Éperlan — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Éperlan, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Osmerus eperlanus (Linnaeus, 1758) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03