Estragon

Asteraceae · Asie centrale

Herbe au parfum anisé délicat, indispensable à la sauce béarnaise et au poulet à l'estragon.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Estragon, frais

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Artemisia dracunculus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q155814 — Wikidata source
3. DEVELOPMENT OF METHODS OF QUANTITATIVE DETERMINATION OF FLAVONOIDS IN «ARTEMISIA DRACUNCULUS» — Crossref (2022) source
4. Estragon, frais — CIQUAL 2020 (Anses) source
5. ARTEMISIA DRACUNCULUS — Crossref (2001) source
6. Estragon — Wikipédia source
7. Composition nutritionnelle : Estragon, frais — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
8. Artemisia dracunculus L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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