Atlas AgroalimentaireExtrait de Levure Hydrolysé
Ingrédient industriel — extrait de levure · International
Extrait de levure (S.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Ingrédient industriel — extrait de levure |
| Origine | International · Industrie ingrédients · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae hydrolysé |
| pH | 5.5 |
| Température | 55.0 °C |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03