Farce mousseline

Préparation charcutière · France

Farce fine et aérienne montée à la crème et aux blancs d'œufs, base des quenelles et mousses.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Préparation charcutière
Origine	France · Europe
Fermenté	non
Micro-organismes	Cru à pocher ; chaîne du froid stricte.
Énergie (100 g)	220 kcal

Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03