Atlas AgroalimentaireFarine de pois chiche
Fabaceae · Méditerranée/Inde
Farine de légumineuse riche en protéines, sans gluten, base de la socca et des panisses.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Méditerranée/Inde · Méditerranée |
| Nom scientifique | Cicer arietinum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 359 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Farine de pois chiche
| Énergie | 359 kcal |
|---|---|
| Eau | 10,3 g |
| Protéines | 22,4 g |
| Glucides | 47 g |
| dont sucres | 10,9 g |
| Fibres | 10,8 g |
| Lipides | 6,69 g |
| dont acides gras saturés | 0,69 g |
| Sel | 0,16 g |
| Calcium | 45 mg |
| Fer | 4,86 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Cicer arietinum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q81375 — Wikidata source
- Farine de pois chiche — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Cicer arietinum Linn. — Crossref source
- Composition nutritionnelle : Farine de pois chiche — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- farine de pois chiche (Q651829) — Wikidata (2026) source
- Cicer arietinum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03