Atlas AgroalimentaireFécule de manioc (polvilho/tapioca)
Amidon · Brésil
Amidon extrait du manioc, sans gluten, à l'élasticité unique (pão de queijo, tapioca).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Amidon |
| Origine | Brésil · Amérique du Sud |
| Nom scientifique | Manihot esculenta |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 358 kcal |
Sources
- Manihot esculenta Crantz — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q83124 — Wikidata source
- Manihot esculenta Crantz. — Crossref source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03