Atlas AgroalimentaireFenugrec
Épice — graine · Inde
Graines de Trigonella foenum-graecum.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Épice — graine |
| Origine | Inde · Asie |
| Nom scientifique | Trigonella foenum-graecum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Fenugrec, graine
| Énergie | 350 kcal |
|---|---|
| Eau | 7,72 g |
| Protéines | 27,1 g |
| Glucides | 33,8 g |
| dont sucres | 8,7 g |
| Fibres | 24,6 g |
| Lipides | 6,41 g |
| dont acides gras saturés | 1,46 g |
| Sel | 0,17 g |
| Calcium | 176 mg |
| Fer | 33,5 mg |
| Vitamine C | 3 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ ВВЕДЕНИЯ В КУЛЬТУРУ INVITRO РАСТЕНИЙ TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM — Crossref (2023) source
- Trigonella foenum-graecum — GBIF source
- Fenugrec — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Fenugrec, graine — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03