Fermented chili crisp

Sauce - huile croustillante · Chine

Huile pimentée croustillante aux échalotes, ail et soja frits, parfois fermentée, umami et craquante.

Faits clés

Sources

1. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
2. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
3. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
4. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
5. Comparative study on flavor metabolites in different components of dried chili and fermented chili: whole chili, chili pericarp and chili seed — Crossref (2025) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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