Atlas AgroalimentaireFerments lactiques (conservation)
Lactobacillaceae · International
Cultures protectrices produisant acide lactique et bactériocines, base de la biopréservation.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Lactobacillaceae |
| Origine | International · Mondial |
| Nom scientifique | Lactiplantibacillus plantarum |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Lactiplantibacillus plantarum A — GBIF Backbone Taxonomy source
- CULTIVATION OF LACTIC ACID PRODUCER LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM SUBSP. PLANTARUM ON MEDIUM WITH CORN EXTRACT — Crossref (2022) source
- Lactiplantibacillus plantarum — Crossref source
- Lactiplantibacillus plantarum — Wikidata source
- Lactiplantibacillus plantarum A — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03