Atlas AgroalimentaireFève de Cacao Criollo de Chuao
Malvaceae · Venezuela
Graine fermentée et séchée issue de la cabosse du cacaoyer Theobroma cacao (variété pure Criollo).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Malvaceae |
| Origine | Venezuela · Vallée de Chuao, État d'Aragua · Amérique du Sud |
| Nom scientifique | Theobroma cacao |
| Fermenté | oui |
| pH | 5.4 |
| Température | 16.0 °C |
| Énergie (100 g) | 82.9 kcal |
Sources
- Theobroma cacao L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q42385 — Wikidata source
- Sexual compatibility of two cacao genotypes (Theobroma cacao L.) in Santander, Colombia — Crossref (2025) source
- Cacaoyer — Wikipédia source
- Theobroma cacao L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Fève, bouillie/cuite à l'eau — CIQUAL (Anses) source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03