Atlas AgroalimentaireFleur de sel
Sel marin de surface · France
Couche fine de cristaux qui se forment à la surface des œillets (bassins d'évaporation) sous l'effet du vent.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Sel marin de surface |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | non |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Fleur de sel, non iodée, non fluorée
| Énergie | 0 kcal |
|---|---|
| Eau | 3,75 g |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Sel | 94,3 g |
| Calcium | 171 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Fleur de sel — Wikipédia source
- De la fleur de lotus à la fleur de sel : explorations géopoétiques au fil de l'eau — Crossref (2025) source
- Fleur de sel — Crossref (2023) source
- Composition nutritionnelle : Fleur de sel, non iodée, non fluorée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Fleur de sel — Wikipédia (fr) (2026) source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03