Fougère-à-l'autruche (crosse)

Onocleaceae · Amérique du Nord

Jeunes frondes de fougère enroulées en crosse de violon, récoltées au printemps avant déroulement.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Onocleaceae
Origine	Amérique du Nord · Amérique du Nord
Nom scientifique	Matteuccia struthiopteris
Fermenté	non
Énergie (100 g)	34 kcal

Matteuccia struthiopteris (L.) Tod. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q1130386 — Wikidata source
A REVIEW-IN-VITRO MICROPROPAGATION OF Matteuccia struthiopteris (L.) TODARO — Crossref (2022) source
Matteuccia struthiopteris — Crossref (2019) source
Matteuccia struthiopteris — Wikipédia source
Matteuccia struthiopteris (L.) Tod. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03