Fourme de Montbrison

Pâte persillée · France

Bleu d'Auvergne AOP à pâte orangée et persillage doux, crémeux et fruité, cousin de la Fourme d'Ambert.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Fourme de Montbrison

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Fourme de Montbrison — Wikipédia source
2. How agroecological transition can jeopardize compliance with Protected Designation of Origin specifications: a living lab case study in Fourme de Montbrison cheese — Crossref (2026) source
3. Carotenoids from the ripening bacterium Brevibacterium linens impart color to the rind of the French cheese, Fourme de Montbrison (PDO) — Crossref (2019) source
4. Composition nutritionnelle : Fourme de Montbrison — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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