Atlas AgroalimentaireFruit à pain
Moraceae · Pacifique
Gros fruit féculent du Pacifique, cuit comme un légume, aliment de base océanien.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Moraceae |
| Origine | Pacifique · Océanie |
| Nom scientifique | Artocarpus altilis |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 105 kcal |
Sources
- Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q14677 — Wikidata source
- Artocarpus altilis (breadfruit) — Crossref (2021) source
- Fruit à pain, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Phytochemical study of Artocarpus Altilis (Park.) Fosb. wood — Crossref source
- Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Arbre à pain — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03