Atlas AgroalimentaireGalette de sarrasin
Plat du monde · Multi-origine
Plat du répertoire mondial — fiche à enrichir.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 356.1 kcal |
Sources
- Fagopyrum esculentum Moench — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q132734 — Wikidata source
- Fagopyrum Esculentum — Crossref (2022) source
- Buckwheat, whole grain — FDC #2512378 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Fagopyrum esculentum Moench. — Crossref source
- Le sarrasin et la galette bretonne (« Kaletez ») — Crossref (2023) source
- Galette de sarrasin — Wikipédia source
- galette de sarrasin (Q12486) — Wikidata (2026) source
- Intoxication familiale à l’atropine et la scopolamine par des galettes de sarrasin — Crossref (2018) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03