Atlas Agroalimentaire

Galette des rois

Dessert - pâtisserie · France

Feuilletage fourré de frangipane, dégusté à l'Épiphanie avec la fève.

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Faits clés

Type de ficheProduit
FamilleDessert - pâtisserie
OrigineFrance · Europe
Fermentéoui
Micro-organismesSaccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)380 kcal

Sources

  1. Du bon usage de la galette des Rois — Crossref (1996) source
  2. galette des rois (Q177166) — gâteau consommé pour l’Épiphanie — Wikidata source
  3. Galette des rois — Wikipédia source
  4. Du bon usage de la galette des rois — Crossref (2015) source
  5. galette des rois (Q177166) — Wikidata (2026) source
  6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
  7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
  8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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