Ganache

Préparation - base · France

Émulsion de chocolat et crème, lisse et brillante, pour fourrages et glaçages.

Faits clés

Sources

1. Theobroma cacao L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q42385 — Wikidata source
3. Sexual compatibility of two cacao genotypes (Theobroma cacao L.) in Santander, Colombia — Crossref (2025) source
4. Cacaoyer — Wikipédia source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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