Genfo

Plat - bouillie · Éthiopie

Bouillie épaisse de farine d'orge ou de blé, creusée d'un puits de beurre épicé (niter kibbeh).

Faits clés

Sources

1. Genfo — Wikipédia source
2. Comprehensive review of Ethiopian Porridge (Genfo), including cultural relevance, consumption behavior, traditional processing, and physicochemical and microbial properties (2025) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément