Atlas AgroalimentaireGermes de soja (haricot mungo)
Germe · Chine
Pousses croquantes de haricot mungo, fraîcheur des soupes et sautés asiatiques.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Germe |
| Origine | Chine · Asie |
| Nom scientifique | Vigna radiata |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 30 kcal |
Sources
- Vigna radiata (L.) R.Wilczek — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q484447 — Wikidata source
- Pousse de soja — Wikipédia (fr) (2024) source
- pousse de soja (Q1036741) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03