Atlas AgroalimentaireGingembre séché
Rhizome séché · Asie
Rhizome de gingembre séché et moulu ou en lamelles, piquant chaud concentré, épice et infusion.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Rhizome séché |
| Origine | Asie · Asie |
| Nom scientifique | Zingiber officinale |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 32.9 kcal |
Sources
- Zingiber officinale Roscoe — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q35625 — Wikidata source
- NAPAK TILAS JAHE GAJAH (Zingiber officinale Roscoe var officinale) DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var rubrum) — Crossref (2017) source
- Gingembre — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Gingembre, racine crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03