Atlas AgroalimentaireGnocchi de pomme de terre
Solanaceae · Italie
Petites boulettes moelleuses préparées à partir de pomme de terre écrasée et farine, roulées sur une fourchette pour créer des rainures, à la texture souple et fondante…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Solanaceae |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Solanum tuberosum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 181 kcal |
Sources
- Solanum tuberosum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q10998 — Wikidata source
- Antocianinas en Solanum tuberosum: Una revisión — Crossref (2020) source
- Resistance to Phytophthora infestans in Solanum tuberosum and wild Solanum species = Resistentie tegen Phytophthora infestans in S. tuberosum en wilde Solanum - — Crossref source
- Solanum tuberosum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03