Atlas AgroalimentaireGomme adragante
Fabaceae · Moyen-Orient
Exsudat naturel durci de plusieurs espèces d'Astragale (légumineuse épineuse des montagnes du Moyen-Orient), formant un gel épais au contact de l'eau, utilisé comme…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Moyen-Orient · Asie |
| Nom scientifique | Astragalus gummifer |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Astragalus gummifer Labill. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q9635479 — Wikidata source
- Astragalus gummifer Labill. — Crossref source
- Gomme adragante — Wikipédia source
- Astragalus gummifer Labill. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Ingrédients isolés, additifs et arômes » : 6.4 g/j chez les adultes (49 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Ingrédients isolés, additifs et arômes » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03