Atlas AgroalimentaireGomme de guar
Épaississant graine · Inde
Galactomannane extrait des graines de Cyamopsis tetragonoloba.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Épaississant graine |
| Origine | Inde · Asie |
| Nom scientifique | Cyamopsis tetragonoloba |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q264770 — Wikidata source
- Influence of shade on genotypic performance of cluster bean (Cyamopsis tetragonoloba, L. Taub.) — Crossref (2023) source
- Cyamopsis tetragonoloba (Linn.) Taub. — Crossref source
- Gomme de guar — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03