Atlas AgroalimentaireGouda Hollandais Traditionnel
Fromage à pâte pressée hollandais · Pays-Bas
Gouda est le fromage hollandais emblématique (60% de la production fromagère néerlandaise).
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage à pâte pressée hollandais |
| Origine | Pays-Bas · Hollande Méridionale · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactococcus lactis subsp. cremoris · Leuconostoc mesenteroides |
| pH | 5.3 |
| Température | 12.0 °C |
| Énergie (100 g) | 356 kcal |
Sources
- Wikidata — Gouda (Q593675) — Wikidata source
- Gouda (fromage) — Wikipédia (fr) (2026) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03