Gouda

Fromage à pâte pressée · Pays-Bas

Fromage hollandais emblématique au lait de vache à pâte pressée, décliné du jeune (doux et souple) au vieux (ferme, cassant, aux cristaux croquants et au goût caramélisé…

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Gouda

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Wikidata — Gouda (Q593675) — Wikidata source
2. Output/input differences among nonpregnant, lactating Bos indicus-Bos taurus and Bos taurus-Bos taurus F1 cross cows. — Crossref (1991) source
3. Gouda — Wikipédia source
4. Sincronização da ovulação com dispositivo intravaginal de progesterona (CIDR®) em novilhas Bos indicus, Bos indicus x Bos taurus e Bos taurus — Crossref source
5. Perfil oxidativo e avaliação funcional de sêmen criopreservado de touros (Bos taurus taurus e Bos taurus indicus) criados em clima tropical — Crossref source
6. Composition nutritionnelle : Gouda — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
7. Gouda (fromage) — Wikipédia (fr) (2026) source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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