Atlas AgroalimentaireGraine de pavot
Papaveraceae · Asie de l'Ouest
Minuscules graines bleu-gris (ou blanches) du pavot, à la saveur de noisette et à la texture croquante, dépourvues des alcaloïdes des autres parties de la plante.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Papaveraceae |
| Origine | Asie de l'Ouest · Asie |
| Nom scientifique | Papaver somniferum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 525 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Spices, poppy seed (Wikidata Q2007388 — P1978 identifiant USDA NDB 2033)
| Énergie | 525 kcal |
|---|---|
| Eau | 5,95 g |
| Protéines | 17,99 g |
| Glucides | 28,13 g |
| dont sucres | 2,99 g |
| Fibres | 19,5 g |
| Lipides | 41,56 g |
| dont acides gras saturés | 4,52 g |
| Sel | 0,07 g |
| Calcium | 1438 mg |
| Fer | 9,76 mg |
| Vitamine C | 1 mg |
Source : USDA FoodData Central — SR Legacy (avril 2018) — Domaine public (CC0 1.0).
Sources
- Papaver somniferum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q131584 — Wikidata source
- Graine de pavot — Wikipédia source
- Papaver somniferum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Recherche d’un biomarqueur spécifique d’une exposition aux graines de pavot par spectrométrie de masse haute résolution — Crossref (2020) source
- graine de pavot (Q2007388) — Wikidata (2026) source
- Nutrient composition: Spices, poppy seed — USDA — FoodData Central (SR Legacy) (2018) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03