Atlas AgroalimentaireGrains de Selim
Épice (gousses fumées) · Afrique de l'Ouest
Les Grains de Selim (de Sénégal, kani au Ghana, hwentia twentia) sont les gousses séchées et fumées de Xylopia aethiopica, arbre des forêts tropicales d'Afrique de…
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Épice (gousses fumées) |
| Origine | Afrique de l'Ouest · Sénégal, Ghana, Nigeria · Afrique |
| Nom scientifique | Xylopia aethiopica |
| Fermenté | oui |
| Température | 30.0 – 50.0 °C |
| Énergie (100 g) | 200 kcal |
Sources
- Xylopia aethiopica (Dunal) A.Rich. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q2717116 — Wikidata source
- Antimicrobial activity of Xylopia aethiopica, Aframomum melegueta and Piper guineense ethanolic extracts and the potential of using Xylopia aethiopica to preser — Crossref (2013) source
- Grains de Selim (Q1587547) — Wikidata (2026) source
- Grains of Selim — Wikipédia (en) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03