Atlas AgroalimentaireGraisse de canard
Anatidae · France
Graisse onctueuse fondue issue du canard, jaune pâle et semi-solide, au goût savoureux.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Anatidae |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Anas platyrhynchos |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 898 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Graisse de canard
| Énergie | 898 kcal |
|---|---|
| Eau | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 99,8 g |
| dont acides gras saturés | 33,2 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Anas platyrhynchos Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q25348 — Wikidata source
- Mallard (Anas platyrhynchos) — Crossref (2018) source
- Graisse de canard — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Anas platyrhynchos — Crossref (2019) source
- Composition nutritionnelle : Graisse de canard — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Anas platyrhynchos Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- graisse de canard (Q47472133) — Wikidata (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03