Atlas AgroalimentaireGrappa Italienne
Eau-de-vie de marc de raisin · Italie
Grappa est l'eau-de-vie italienne distillée à partir des marcs de raisin (peaux, pépins, rafles) après vinification.
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| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Eau-de-vie de marc de raisin |
| Origine | Italie · Vénétie / Frioul / Trentin · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Brettanomyces bruxellensis |
| pH | 4.5 |
| Température | 14.0 °C |
| Énergie (100 g) | 250 kcal |
Sources
- Grappa — Wikipédia source
- grappa (Q693078) — Wikidata (2026) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03