Atlas AgroalimentaireGravlax suédois
Saumon mariné · Suède
Saumon nordique mariné cru au sel, sucre et aneth, conservé 24-72h sous pression.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Saumon mariné |
| Origine | Suède · Scandinavie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Listeria monocytogenes (risque) · Lactobacillus sakei (variante fermentée) |
| Énergie (100 g) | 180 kcal |
Sources
- Gravlax — Wikipédia source
- gravlax (Q252630) — Wikidata (2026) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03