Atlas AgroalimentaireGrolleau Gris
Vin blanc · France
Grolleau Gris est un cépage gris rare originaire de la vallée de la Loire (mutation grise du Grolleau noir).
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| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Vin blanc |
| Origine | France · Vallée de la Loire (Anjou, Touraine) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Hanseniaspora uvarum · Oenococcus oeni · Saccharomyces bayanus · Torulaspora delbrueckii · Brettanomyces bruxellensis |
| pH | 3.3 |
| Température | 17.0 °C |
| Énergie (100 g) | 82 kcal |
Sources
Dernière mise à jour : 2026-10-03