Atlas AgroalimentaireHalloumi de Chypre
Fromage à griller · Chypre
Fromage chypriote au lait de chèvre et de brebis (parfois de vache), à la texture ferme et élastique et au point de fusion élevé qui lui permet d'être grillé ou poêlé…
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage à griller |
| Origine | Chypre · Europe |
| Nom scientifique | Capra hircus |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus |
| Énergie (100 g) | 321 kcal |
Sources
- Capra hircus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q45320358 — Wikidata source
- Biochemical Changes in Ticks Infected Goats (Capra hircus) in Mhow Region (M.P.) — Crossref (2016) source
- Capra hircus — Crossref (2020) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03