Atlas Agroalimentaire

Hareng fumé

Poisson fumé · Europe du Nord

Hareng salé puis fumé à froid ou à chaud, gras et savoureux, des cuisines nordiques (kipper, bückling).

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Faits clés

Type de fichePoisson
FamillePoisson fumé
OrigineEurope du Nord · Europe
Nom scientifiqueClupea harengus
Fermenténon
Énergie (100 g)176 kcal

Sources

  1. Clupea harengus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
  2. Q2396858 — Wikidata source
  3. Blood Cell Types and Differential Cell Counts in Atlantic Herring, Clupea harengus harengus — Crossref (1962) source
  4. Hareng, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
  5. Clupea harengus membras — Crossref (2017) source
  6. Hareng saur — Wikipédia (fr) (2026) source
  7. hareng saur (Q852261) — Wikidata (2026) source
  8. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
  9. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
  10. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
  11. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
  12. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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