Atlas AgroalimentaireHareng saur
Poisson salé-fumé · Pays-Bas
Hareng entier salé puis fumé, à la chair dorée et au goût prononcé, conservé longtemps.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Poisson salé-fumé |
| Origine | Pays-Bas · Europe |
| Nom scientifique | Clupea harengus |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 176 kcal |
Sources
- Clupea harengus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q2396858 — Wikidata source
- Blood Cell Types and Differential Cell Counts in Atlantic Herring, Clupea harengus harengus — Crossref (1962) source
- Hareng, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Clupea harengus membras — Crossref (2017) source
- Hareng — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03