Atlas AgroalimentaireHaricot azuki
Fabaceae · Asie de l'Est
Petit haricot rouge brillant à la chair farineuse et au goût naturellement sucré, surtout consommé sous forme de pâte sucrée (anko) dans les desserts d'Asie de l'Est.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Asie de l'Est · Asie |
| Nom scientifique | Vigna angularis |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 329 kcal |
Sources
- Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q380279 — Wikidata source
- Vigna angularis (adzuki bean) — Crossref (2022) source
- Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H.Ohashi — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03