Hawaijar

Enzymatique · Inde

Hawaijar est un soja fermenté traditionnel du Manipur (Inde du Nord-Est): graines de soja bouillies puis fermentées 2-5 jours dans des feuilles.

Faits clés

Sources

1. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
2. Health benefits of herbs and spices (2006) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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