Hoisin

Sauce sucrée-épicée · Chine

Sauce chinoise épaisse, sucrée et umami, à base de soja fermenté, ail et épices, glaçant le canard laqué et les bao.

Faits clés

Sources

1. Hoisin — Wikidata source
2. Sauce hoisin — Wikipédia (fr) (2026) source
3. hoisin sauce — Crossref source
4. Données agrégées — Hoisin — OpenFoodFacts source
5. Hoisington (baseball) — Wikipédia (en) source
6. sauce hoisin (Q404114) — Wikidata (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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