Atlas AgroalimentaireHoki
Poisson - mer profonde · Océans
Poisson austral à chair blanche maigre, surtout en produits panés.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Poisson - mer profonde |
| Origine | Océans · Océans |
| Nom scientifique | Macruronus novaezelandiae |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 92.3 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Hoki, tout lieu de pêche, cru
| Énergie | 92,3 kcal |
|---|---|
| Eau | 78,7 g |
| Protéines | 17,8 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2,36 g |
| dont acides gras saturés | 0,53 g |
| Sel | 0,18 g |
| Calcium | 6,46 mg |
| Fer | 0,23 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871) — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q74374 — Wikidata source
- Structure and volume of the hoki, Macruronus novaezelandiae (Merlucciidae), swimbladder — Crossref (1993) source
- Hoki, tout lieu de pêche, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Composition nutritionnelle : Hoki, tout lieu de pêche, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Macruronus novaezelandiae (Hector, 1871) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03