Atlas AgroalimentaireHorchata de chufa
Boisson végétale · Espagne
Boisson lactée végétale valencienne à base de souchet (chufa), eau et sucre, servie glacée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Boisson végétale |
| Origine | Espagne · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 45 kcal |
Sources
- Horchata de chufa — Wikipédia source
- Horchata de chufa de Valencia: el tesoro líquido de la huerta — Crossref (2024) source
- Aplicación de Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad para la estabilización de la horchata de chufa. — Crossref source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Eau et boissons aqueuses » : 927.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Eau et boissons aqueuses » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03