Atlas AgroalimentaireHuître plate
Coquillage · France
Huître ronde et plate à la chair charnue et au goût de noisette et d'iode prononcé, plus rare que la creuse.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Coquillage |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Ostrea edulis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 53.5 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Huître plate, crue
| Énergie | 53,5 kcal |
|---|---|
| Eau | 85,7 g |
| Protéines | 10,2 g |
| Glucides | 1,16 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,9 g |
| dont acides gras saturés | 0,17 g |
| Sel | 1,28 g |
| Calcium | 186 mg |
| Fer | 6 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Ostrea edulis Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q729678 — Wikidata source
- Die Auster. Ostrea edulis — Crossref (1959) source
- Huître plate, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Figure 1: Lifecycle of Ostrea edulis . — Crossref source
- Ostrea edulis — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Huître plate, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Ostrea edulis Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03