Atlas AgroalimentaireÎle flottante
Dessert · France
Blancs montés pochés flottant sur crème anglaise, nappés de caramel.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Dessert |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 129 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Ile flottante, rayon frais
| Énergie | 129 kcal |
|---|---|
| Eau | 70,1 g |
| Protéines | 4,98 g |
| Glucides | 19,8 g |
| dont sucres | 17,9 g |
| Fibres | 0,05 g |
| Lipides | 3,31 g |
| dont acides gras saturés | 1,52 g |
| Sel | 0,11 g |
| Calcium | 97 mg |
| Fer | 0,4 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Ile flottante, rayon frais — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Contacts de langue :île « flottante » ou « feuilleté » ? — Crossref source
- Île flottante — Wikipédia source
- Réécriture de l’Histoire coloniale canarienne et fausses archives scientifiques dans San Borondón, la isla descubierta : une île flottante à la frontière entre réalité et fiction — Crossref (2024) source
- Composition nutritionnelle : Ile flottante, rayon frais — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Madártej — Wikidata source
- Œufs à la neige — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03