Iru (néré fermenté)

Fabaceae · Afrique de l'Ouest

Graines de néré (caroubier africain) fermentées en pâte brun-noire à l'odeur forte et pénétrante, analogue africain du miso ou de la sauce soja, utilisé comme…

Faits clés

Sources

1. Parkia biglobosa (Jacq.) R.Br. ex G.Don — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q1975323 — Wikidata source
3. Long term conservation and germination of stored Parkia biglobosa seeds — Crossref (2010) source
4. Parkia biglobosa (néré) — Crossref (2014) source
5. Iru (Q137835655) — Wikidata (2026) source
6. Parkia biglobosa (Jacq.) R.Br. ex G.Don — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. Iru (condiment) — Wikipédia (en) (2026) source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Health benefits of herbs and spices (2006) source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Assaisonnements, sauces et condiments » : 23.1 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Assaisonnements, sauces et condiments » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément