Atlas AgroalimentaireIsolat de Lactosérum (WPI)
Ingrédient industriel — protéine · International
Isolat de protéines de lactosérum (WPI) est un ingrédient industriel pur à 90%+ de protéines obtenu par ultrafiltration et microfiltration du petit-lait.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Ingrédient industriel — protéine |
| Origine | International · industrie laitière · Mondial |
| Fermenté | non |
| pH | 6.5 |
| Température | 10.0 °C |
| Énergie (100 g) | 380 kcal |
Sources
- Lactosérum — Wikipédia source
Dernière mise à jour : 2026-10-03