Atlas AgroalimentaireIsolat de protéine de soja
Extrait protéique végétal · Multi-origine
Protéine de soja purifiée (≥90 % de protéines sur sec) obtenue par extraction et précipitation isoélectrique.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Extrait protéique végétal |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Nom scientifique | Glycine max |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 350 kcal |
Sources
- Glycine max (L.) Merr. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q11006 — Wikidata source
- Metabolomic Variability of Different Soybean Genotypes: β-Carotene-Enhanced (Glycine max), Wild (Glycine soja), and Hybrid (Glycine max × Glycine soja) Soybeans — Crossref (2021) source
- Glycine max Merrill. — Crossref source
- Soja — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03